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八鹿酒造の酒造りや、酒蔵の風景をお伝えします。
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山の紅葉も深まり、お酒も熱燗で飲みたくなる様になって来ました。
そこでお酒の消費が増え始めるこの時期、
県下の酒造メーカーでは自社の商品を皆さんに
喜んで飲んでいただけるようにと、
毎年この時期に秋季きき酒研究会と
清酒製造技術講習会が県の酒造組合で行われます。
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審査前の説明会
審査は熊本国税局鑑定官、酒類総合研究所(広島県)、
県産業科学センター、各メーカーの技術者や杜氏の方々
を含め総勢12名で行いました。
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きき酒(審査)風景
各蔵元が皆さんに伝えたい香りや味の特徴
(商品コンセプト)にそったお酒であるか、
酒質に問題点はないか等を評価(審査)します。
出品した蔵元が判別できない様に
商品と審査するお酒は別々にします。
この日は市販酒67点、蔵内酒14点の審査を行いました。
蔵内酒(原酒)はこれから商品となる
貯蔵中のお酒の事を言います。
お酒の熟成具合や酒質の改善点などを評価します。
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この日はテレビ局や新聞取材に多くの方々が来られ、
皆さんの感心の高さに驚きました。
取材に対応する萱島会長(清酒西の関蔵元)の
お話にも熱が入ります。

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組合で事務をされている三輪さん(写真左)と加藤さん。
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懇親会での記念撮影
審査をして頂いた方々に御教授を願える良い機会です。
酒造組合の河野専務(前列左)に幹事を務めて頂きました。

お気に入りのお店を紹介します
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居酒屋 いごっそう
(大分市都町3丁目2-19 西田ビル1F)
TEL 097-537-4292

大分での夜はなぜか此処に足が向いてしまいます。
四国は高知県土佐出身のマスター(大将)と
大分出身のママ(女将?)が
二人で店を切り盛りしています。
坂本竜馬のポスターが貼られた店内は
土佐の郷土料理を始め
大分の食材を使った料理が最高に旨い!
カウンターの後ろには数年前に釣りあげたマスター
自慢のカンパチの魚拓(推定150cm)と
大分トリニータの選手の写真とサインが
所狭しと貼ってあります。
当然、トリニータファンの集まる場所としても有名です。
ママの写真をお願いしましたが右隅に隠れてしまい
皆さんに紹介出来ませんでした。
都町で飲む機会があれば一度は立ち寄ってみて下さい。
 
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プロフィール
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堀 裕幸
年齢:
58
性別:
男性
誕生日:
1959/06/04
職業:
酒造り
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