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八鹿酒造の酒造りや、酒蔵の風景をお伝えします。
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昨年に続き、兵庫県加西市のJA兵庫みらい農協を
訪問させていただきました。
10月上旬からの刈取を予定していた圃場も天候不順で
この時期までずれ込んでいる様です。
昨年に比べ稲の生育状態も良く山田錦生産者の
皆さんのご苦労に感謝を致します。
54a96ed9.jpga6619d1d.jpg
刈取前の圃場に案内して頂きました。
山田錦はワラの部分が一般のお米に比べて長く、
米粒が大きく(稲穂が長い)ので倒伏しやすいので
施肥管理が特に難しいと言われています。
f0a3f682.jpga78264fe.jpg
刈取を終えた米はカントリーエレベーターへと運ばれ
一括して乾燥・籾スリが行われます。
夕方遅くまで搬入を受け付けています。
この時期は24時間体制で玄米処理を行っています。
ebcc1aee.jpg1294bd0c.jpg
搬入を待つ車の列と、籾の投入風景
5544b0cf.jpge756a957.jpg
搬入されたフレコン(袋)ことにサンプルを取り、
水分や品質検査を行う為全てを調湿保存します。
57b86fc5.jpgebefb623.jpg
カントリーエレベーターの制御室です。
機械の運転や乾燥状態が一目で解ります。

JA兵庫みらいは山田錦を全国各地に出荷しています。
そして、出来上がったお酒の消費拡大を
目指して職員自ら清酒メーカーに研修へ出向き
酒造りの知識を学びながら
清酒アドバイザーとして活躍をされています。
お話を伺いながら、我々以上に
お酒を愛する気持ちに感動いたしました。


 
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堀 裕幸
年齢:
58
性別:
男性
誕生日:
1959/06/04
職業:
酒造り
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