九重町でも標高700mを越える飯田高原では
早くも紅葉のシーズンを伝える新聞記事が
誌面を飾るようになりました。 蔵の屋上からも、はるかに望む九重山脈が幾分か 赤みを帯びて来たように感じます。 早朝の外気温が10度を下回る日が続くようになった 10月17日(大安)の日に、新酒の出来上がりをお知らせする 酒林(さかばやし)を掛け替えました。 全国的にもこの時期に新酒が出来上がるの早い方だと思います。 蔵入り神事の記事を掲載してから約40日、 旨味のある良い酒が出来上がりました。 酒林の特長でもある青々とした青色を出すためにモロミを 搾り始めるのにあわせて杉の葉を採取します。 蔵人の日隈君が今年も製造担当です。 舟来蔵(売店)と正門の二か所に綺麗な酒林が飾られました。 出来上がりの良さに、作成した日隈君のドヤ顔が お見せできなくて残念です。 PR
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